Polpettone
Ingredienti: 500g di carne macinata (manzo o un mix di manzo e maiale) 1 cipolla media, tritata finemente 1 spicchio d’aglio, tritato 1 uovo 100g di pangrattato 100ml di latte 2 cucchiai di salsa Worcestershire (opzionale) Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di origano secco o timo (opzionale) 2 cucchiai di olio d’oliva Per la […]
Fajitas di Carne
Ingredienti: Per le Fajitas: 500g di carne di manzo (preferibilmente bistecca di controfiletto o di spalla) 1 cipolla grande 3 peperoni (un mix di colori come rosso, giallo e verde) 2 cucchiai di olio d’oliva 8-10 tortillas di farina Per la marinatura: 2 spicchi d’aglio tritati Il succo di 1 lime 2 cucchiai di olio […]
Bistecca alla griglia
Ingredienti: 1 bistecca di manzo di alta qualità Sale Pepe nero macinato fresco Olio d’oliva extra vergine Burro (opzionale) Rametto di rosmarino (opzionale) Spicchio d’aglio (opzionale) Istruzioni: Prepara la griglia: Prima di tutto, accendi il grill e lascialo riscaldare a fuoco medio-alto. È importante avere una griglia ben calda per ottenere una bistecca perfettamente sigillata […]
Carne alla pizzaiola
Ingredienti 250 gr di polpa di pomodoro di ottima qualità 2 fettine di vitello o di manzo sottili da 100 gr ciascuna 2 cucchiai di olio extravergine 1 spicchio d’aglio origano secco sale Ricetta Prima di tutto preparate il sugo alla pizzaiola, ponendo in una padella larga lo spicchio d’aglio sbucciato e un filo d’olio, […]
Lonza di maiale arrosto
Ingredienti 750/800 g Lonza di maiale (intera) 4 cucchiai Olio di oliva 2 Carote 1 Cipolla 1 costa Sedano 2 cucchiai Aromi per arrosto 1 pizzico Pepe nero q.b. Sale 1 l Brodo vegetale (o acqua piu dado) 1 cucchiaino Farina (per addensare il fondo di cottura) Procedimento Massaggiate la carne con gli aromi e il sale. Mettete la lonza in una teglia d’ alluminio con un filo […]
Lombata di Maiale in padella
Ingredienti Maiale (bistecche) 4 Vino bianco ½ bicchiere Olio extravergine di oliva 4 cucchiai Farina 3 cucchiai Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Sale quanto basta Pepe quanto basta Preparazione Infarinate le bistecche di maiale da entrambi i lati in uno strato leggero. Scaldate l’olio insieme all’aglio e al rosmarino in una padella antiaderente. Rosolate la carne a fiamma vivace per 2 minuti […]
Bistecca al Pepe
Ingredienti FILETTO DI MANZO oppure bistecche con l’osso o lombo di manzo – 600 gr PEPE VERDE 2 cucchiai da tavola BURRO 1 cucchiaio da tavola OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola BRANDY oppure Calvados – 3 cucchiai da tavola PANNA 150 ml MOSTARDA DI DIGIONE 1 cucchiaio da tavola SALE q.b. FARINA 1 cucchiaio da tè Procedimento Per fare la bistecca […]
Scaloppine al limone
Per fortuna che esistono le scaloppine! Delicatissime fettine di vitello che rendono speciale ogni cena, anche la più veloce o frugale, purché ogni volta si scelga il condimento adatto che possa stuzzicare il palato. Stavolta ci rivolgiamo a chi adora l’essenza fresca e acre del limone, che addensandosi diventerà una salsa cremosa e prelibata! Le […]
Pollo al Curry
Ingredienti 600 gr di petto di pollo da ridurre in bocconcini 20 gr di curry ottima qualità [oppure masala fatto al momento mescolando insieme: 2 cucchiaini di curcuma in polvere – 1 cucchiaino di paprika in polvere – 1 cucchiaino di coriandolo in polvere – 1 cucchiaino di cumino in polvere – 1/2 cucchiaino di […]
Fritto misto all’ascolana
INGREDIENTI 600g di costolette d’agnello olive ripiene fatte da noi cremini fatti da noi saltimbocca fatti da noi 3 carciofi – 2 uova – sale qb 2 zucchine – 1 limone pangrattato – farina olio di arachidi per friggere RICETTA Iniziamo dalle zucchine Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a listarelle infarinatele e […]
