Polenta con sugo di costatelle e salsiccia
INGREDIENTI 500 g Costine di maiale 400 g Salsiccia fresca 700 ml Passata di pomodoro 1/2 cipolla – 1 Carota 1/2 costa Sedano 1 bicchiere Vino rosso Cucchiai Olio extravergine d’oliva 1 macinata Pepe nero q.b. Sale RICETTA Iniziamo preparando il sugo: in una pentola capiente inseriamo qualche cucchiaio d’olio con la cipolla, la carota […]
Lo spezzatino alla birra
INGREDIENTI 800 gr di carne di manzo (bocconcini) 330 ml di birra chiara 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaio di carota tritata 1 cucchiaio di sedano tritato 15 gr di funghi secchi 2 cucchiai di pomodoro concentrato farina 00 qb prezzemolo qb timo qb – alloro qb – sale qb olio extravergine d’oliva qb […]
Filetto di Maiale al Pepe Rosa
INGREDIENTI 8 filetti Maiale (spessi circa 2 cm) 40 g Burro 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva 1 spicchio Aglio 2 rametti Rosmarino 1 bicchiere Vino bianco 200 g Panna fresca liquida q.b. Pepe rosa q.b. Sale RICETTA Innanzitutto lavate la carne, che avrete portato a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima, e asciugatela bene. Se […]
Grigliata di Carni Miste
INGREDIENTI Costine di maiale 4 Braciole di maiale 4 Salsiccia 4 Arrosticini 20 Hamburger 4 Pancetta 4 fette Bistecche di costata di bovino adulto 4 Sale q.b Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 2 spicchi Rosmarino 1 rametto RICETTA Per cominciare preparate una marinatura con l’aglio e il rosmarino tritati. Salate, pepate e passatevi […]
Involtini di vitello al pistacchio
INGREDIENTI 12 fette di vitello 2 cucchiai di granella di pistacchi 2 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d’aglio sale q.b. pepe nero q.b. Per il ripieno 3 cucchiai di granella di pistacchi 200 gr di formaggio spalmabile pepe nero q.b. RICETTA Per preparare gli involtini di carne al pistacchio per prima cosa salate le fettine […]
Hamburger con Cipolla Caramellata
INGREDIENTI 4 hamburger di scottona fatti da noi 150 gr. cipolla rossa di Tropea 50 ml Acqua 2 cucchiaini di zucchero Sale q.b. – Pepe q.b. 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva RICETTA Per preparare gli hamburger con cipolle caramellate iniziate sbucciando le cipolle e tagliandole a rondelle non troppo sottili. Separate gli anelli di […]
Antipasto All’italiana
INGREDIENTI Prosciutto crudo nazionale “con affetto” Salame magro “con affetto” Lonza stagionata “con affetto” Nodini di mozzarella Pecorino “con affetto” RICETTA Per preparare il classico antipasto all’italiana, prendete i nostri prodotti con il marchio “CON AFFETTO” cioè il salame magro, la lonza stagionata e il prosciutto crudo nazionale. Scolate i nodini di mozzarella dalla loro […]
L’ Agnello alla Scottadito
INGREDIENTI 450 gr. costolette di agnello limone 1 rosmarino fresco 1 rametto aglio 2 spicchi olio d’oliva extravergine pepe qb sale qb RICETTA L’agnello alla scottadito,è un secondo piatto di Pasqua tipico della cucina laziale. Si tratta di costolette di agnello cotte alla griglia, alla piastra o sulla brace, e si mangiano quando sono ancora […]
Bocconcini di pollo con radicchio e gorgonzola
INGREDIENTI 500 gr petto di pollo 1 cespo di radicchio 200 gr gorgonzola dolce 100 ml vino bianco secco 200 ml latte sale q.b. farina 00 q.b. pinoli q.b. olio extravergine d’oliva q.b. RICETTA Tagliamo a pezzetti piccoli il petto di pollo ed infariniamolo. Scuotiamolo leggermente per eliminare la farina in eccesso. In una padella […]
Cappello del Prete in Salsa Verde
INGREDIENTI 700 g cappello del prete 1 mazzetto aromi freschi misti 1 mazzetto erbe aromatiche 2 Carote – 1 costa Sedano Sale q.b. per la salsa verde 1 mazzetto prezzemolo 2 spicchi d’aglio Sale q.b. – 1 Uovo Olio extravergine d’oliva 2 filetti acciughe sott’olio RICETTA Pulite la carote e mettetele in una grande pentola, […]
