Pollo al Curry

Ingredienti 600 gr di petto di pollo da ridurre in bocconcini 20 gr di curry ottima qualità [oppure masala fatto al momento mescolando insieme: 2 cucchiaini di curcuma in polvere – 1 cucchiaino di paprika in polvere – 1 cucchiaino di coriandolo in polvere – 1 cucchiaino di cumino in polvere – 1/2 cucchiaino di […]

Fritto misto all’ascolana

INGREDIENTI 600g di costolette d’agnello olive ripiene fatte da noi cremini fatti da noi saltimbocca fatti da noi 3 carciofi – 2 uova – sale qb 2 zucchine – 1 limone pangrattato – farina olio di arachidi per friggere RICETTA Iniziamo dalle zucchine Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a listarelle infarinatele e […]

Polenta con sugo di costatelle e salsiccia

INGREDIENTI 500 g Costine di maiale 400 g Salsiccia fresca 700 ml Passata di pomodoro 1/2 cipolla – 1 Carota 1/2 costa Sedano 1 bicchiere Vino rosso Cucchiai Olio extravergine d’oliva 1 macinata Pepe nero q.b. Sale RICETTA Iniziamo preparando il sugo: in una pentola capiente inseriamo qualche cucchiaio d’olio con la cipolla, la carota […]

Lo spezzatino alla birra

INGREDIENTI 800 gr di carne di manzo (bocconcini) 330 ml di birra chiara 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaio di carota tritata 1 cucchiaio di sedano tritato 15 gr di funghi secchi 2 cucchiai di pomodoro concentrato farina 00 qb prezzemolo qb timo qb – alloro qb – sale qb olio extravergine d’oliva qb […]

Filetto di Maiale al Pepe Rosa

INGREDIENTI 8 filetti Maiale (spessi circa 2 cm) 40 g Burro 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva 1 spicchio Aglio 2 rametti Rosmarino 1 bicchiere Vino bianco 200 g Panna fresca liquida q.b. Pepe rosa q.b. Sale RICETTA Innanzitutto lavate la carne, che avrete portato a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima, e asciugatela bene. Se […]

Grigliata di Carni Miste

INGREDIENTI Costine di maiale 4 Braciole di maiale 4 Salsiccia 4 Arrosticini 20 Hamburger 4 Pancetta 4 fette Bistecche di costata di bovino adulto 4 Sale q.b Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 2 spicchi Rosmarino 1 rametto RICETTA Per cominciare preparate una marinatura con l’aglio e il rosmarino tritati. Salate, pepate e passatevi […]

Involtini di vitello al pistacchio

INGREDIENTI 12 fette di vitello 2 cucchiai di granella di pistacchi 2 cucchiai di pangrattato 1 spicchio d’aglio sale q.b. pepe nero q.b. Per il ripieno 3 cucchiai di granella di pistacchi 200 gr di formaggio spalmabile pepe nero q.b. RICETTA Per preparare gli involtini di carne al pistacchio per prima cosa salate le fettine […]

Hamburger con Cipolla Caramellata

INGREDIENTI 4 hamburger di scottona fatti da noi 150 gr. cipolla rossa di Tropea 50 ml Acqua 2 cucchiaini di zucchero Sale q.b. – Pepe q.b. 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva RICETTA Per preparare gli hamburger con cipolle caramellate iniziate sbucciando le cipolle e tagliandole a rondelle non troppo sottili. Separate gli anelli di […]

Antipasto All’italiana

INGREDIENTI Prosciutto crudo nazionale “con affetto” Salame magro “con affetto” Lonza stagionata “con affetto” Nodini di mozzarella Pecorino “con affetto” RICETTA Per preparare il classico antipasto all’italiana, prendete i nostri prodotti con il marchio “CON AFFETTO” cioè il salame magro, la lonza stagionata e il prosciutto crudo nazionale. Scolate i nodini di mozzarella dalla loro […]

L’ Agnello alla Scottadito

INGREDIENTI 450 gr. costolette di agnello limone 1 rosmarino fresco 1 rametto aglio 2 spicchi olio d’oliva extravergine pepe qb sale qb RICETTA L’agnello alla scottadito,è un secondo piatto di Pasqua tipico della cucina laziale. Si tratta di costolette di agnello cotte alla griglia, alla piastra o sulla brace, e si mangiano quando sono ancora […]