Ingredienti:
- 4 petti di pollo, disossati e senza pelle
- 4 fette sottili di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio (Swiss, Gruyère o un altro formaggio a pasta dura)
- 1 uovo, sbattuto
- Farina, per impanare
- Pangrattato
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio per friggere (olio di semi o di arachidi)
Preparazione:
- Preparare il pollo: Appiattisci i petti di pollo con un batticarne o un mattarello tra due fogli di pellicola trasparente fino a quando non sono di circa 1 cm di spessore. Questo aiuta la carne a cuocere uniformemente.
- Assemblare: Cospargi i petti di pollo di sale e pepe. Metti una fetta di prosciutto e una di formaggio su ciascun petto di pollo, lasciando un piccolo margine sui bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura. Arrotola il petto di pollo attorno al ripieno e fissalo con stuzzicadenti.
- Impanare: Passa ogni rotolo di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
- Friggere: Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi i rotoli di pollo e friggi fino a che non sono dorati da tutti i lati e cotti al centro, circa 5-8 minuti per lato, a seconda dello spessore.
- Finitura: Rimuovi i Cordon Bleu dalla padella e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Togli gli stuzzicadenti prima di servire.
- Servire: Il Cordon Bleu può essere servito con una varietà di contorni, come insalata verde, verdure al vapore o purè di patate. È anche delizioso con una salsa di senape o una salsa cremosa ai funghi.
Buon appetito! Questo piatto è un po’ laborioso, ma il risultato finale è davvero delizioso e appagante.
