Ecco una ricetta base per preparare il chili con carne. Questo è un piatto saporito e ricco che può essere adattato a seconda delle tue preferenze personali.
Ingredienti:
- 500g di carne macinata (manzo o una combinazione di manzo e maiale)
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperone rosso, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 400g di fagioli rossi in scatola, sciacquati e scolati (puoi anche usare fagioli neri o una combinazione)
- 400g di pomodori pelati in scatola (o pomodori freschi pelati e tritati)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1-2 cucchiaini di pepe di Cayenna o peperoncino in polvere (a seconda della tua tolleranza al piccante)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Sale e pepe nero q.b.
- 250ml di brodo di carne o acqua
- Coriandolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)
- Panna acida o yogurt naturale, per servire (opzionale)
Preparazione:
- Soffriggere cipolla e aglio: In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi finché non diventano trasparenti.
- Aggiungere la carne: Aggiungi la carne macinata alla pentola e cuoci fino a quando non è più rosa, sbriciolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere le spezie e il peperone: Una volta che la carne è cotta, aggiungi il peperone tritato, il pepe di Cayenna, il cumino e il coriandolo. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i pomodori e il concentrato: Versa i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro nella pentola. Se i pomodori sono interi, schiacciali con il cucchiaio per scomporli.
- Incorpora i fagioli e il brodo: Aggiungi i fagioli e il brodo o l’acqua. Mescola bene.
- Cuoci a fuoco lento: Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia cuocere il chili a fuoco lento per almeno 1-2 ore. Se si asciuga troppo, puoi aggiungere un po’ più di acqua o brodo. Il tempo di cottura prolungato aiuta a sviluppare i sapori.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe: Dopo che il chili ha cotto a fuoco lento, assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo le tue preferenze.
- Servire: Servi il chili caldo in ciotole. Puoi guarnire con coriandolo fresco tritato e aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt naturale se lo desideri.
Accompagna il chili con tortilla chips, riso o pane. Buon appetito!
