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Costata di Manzo

E’ uno dei tre tagli più pregiati del bovino adulto, con il CONTROFILETTO e le FRACOSTE.

Più saporita del filetto perché infiltrata di grasso, è ideale per la cottura alla griglia o sul barbecue.

La costata di manzo Filiaggi è ottima come tagliata a fette spesse e oblique, straordinaria al naturale, con sale e pepe aromatizzati.

Per chi ama una cottura più tradizionale, basta scottarla sui due lati, lasciandola caramellare dolcemente all’esterno e mantenendola al sangue all’interno.