Ingredienti:
- 1 bistecca di manzo di alta qualità
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- Olio d’oliva extra vergine
- Burro (opzionale)
- Rametto di rosmarino (opzionale)
- Spicchio d’aglio (opzionale)
Istruzioni:
- Prepara la griglia: Prima di tutto, accendi il grill e lascialo riscaldare a fuoco medio-alto. È importante avere una griglia ben calda per ottenere una bistecca perfettamente sigillata e succosa.
- Tempera la bistecca: Togli la bistecca dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cuocerla. Questo permetterà alla carne di raggiungere una temperatura ambiente uniforme, garantendo una cottura più uniforme.
- Olio d’oliva: Spennella leggermente entrambi i lati della bistecca con olio d’oliva extra vergine. L’olio aiuterà a formare una crosta dorata e croccante sulla carne.
- Condisci la bistecca: Strofina entrambi i lati della bistecca con sale e pepe nero macinato fresco. Assicurati di coprire bene tutti i lati per dare sapore alla carne.
- Cottura alla griglia: Posiziona la bistecca sulla griglia calda e lasciala cuocere senza toccarla per 2-3 minuti. Questo permetterà alla crosta di svilupparsi.
- Girala: Utilizzando una pinza o una spatola, gira la bistecca dall’altro lato e cuocila per altri 2-3 minuti. La durata della cottura dipende dallo spessore della bistecca e dal grado di cottura desiderato. Per una cottura al sangue, riduci il tempo di cottura, mentre per una cottura media o ben cotta, aumentalo di conseguenza.
- Controllo del grado di cottura: Per controllare il grado di cottura della bistecca, puoi utilizzare un termometro per carne. Per una cottura al sangue, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 52-54°C. Per una cottura media, la temperatura dovrebbe essere di circa 57-60°C, mentre per una cottura ben cotta, dovrebbe essere di circa 63-68°C.
- Riposo: Una volta raggiunta la cottura desiderata, rimuovi la bistecca dalla griglia e lasciala riposare per almeno 5-10 minuti. Durante il riposo, i succhi si ridistribuiranno nella carne, rendendola ancora più succulenta e gustosa.
- Facoltativo: Se desideri arricchire ulteriormente il sapore della bistecca, puoi aggiungere una noce di burro sulla parte superiore durante il riposo. Lascialo fondere lentamente sulla carne per un tocco extra di sapore e morbidezza. Puoi anche aggiungere un rametto di rosmarino fresco e uno spicchio d’aglio schiacciato nella padella calda con il burro fuso per aromatizzare ulteriormente la bistecca.
- Servizio: Trascorso il periodo di riposo, prendi un coltello affilato e taglia la bistecca in fette spesse, seguendo la direzione opposta delle fibre della carne. Disponi le fette su un piatto caldo e servi immediatamente.
- Accompagnamenti: La bistecca alla griglia è deliziosa da gustare da sola, ma puoi accompagnare il tuo piatto con contorni di tua scelta. Patate arrosto, verdure grigliate o una fresca insalata mista sono ottime opzioni per completare il pasto.
- Goditi la tua bistecca: Ora che hai seguito tutti i passaggi, è il momento di gustare la tua bistecca alla griglia perfetta. Taglia un pezzo succoso e saporito, assapora ogni morso e lasciati conquistare dai sapori intensi e dalla tenerezza della carne.
Ricorda, la chiave per una bistecca alla griglia perfetta è la scelta di carne di alta qualità e il controllo accurato della cottura. Segui questi passaggi e prepara una bistecca che farà felice il tuo palato e delizierà i tuoi ospiti!
Buon appetito! 🍽️🔥🥩
