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Carpaccio di Vitello all’avocado

INGREDIENTI

  • Girello di vitello 300 g
  • Rucola 1 mazzetto
  • Avocado 1
  • Limone 1
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Ravanello 1

ISTRUZIONI

Lavate e asciugate la rucola poi spezzettatela, prendete il ravanello quindi affettate molto sottilmente, dopo averlo lavato.
Sbucciate l’avocado, privatelo del nocciolo e affettatelo abbastanza finemente.

Distribuite le fettine della carne in un piatto e ricopritele con l’avocado e la rucola, distribuendo anche qualche fettina di ravanello.

Prima di servire condite il tutto con un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

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