La miglior carne per il brodo
Per piatti come tortelli in brodo, risotti, minestre e piatti in umido il brodo svolge un ruolo fondamentale nell’esaltazione dei sapori del piatto. Ma il punto è: qual è la miglior carne da utilizzare? Il brodo è l’elemento cardine di molti piatti invernali e anche se si è molto diffusa l’usanza di realizzarlo attraverso il […]